::: Sparkle Life :::

国産のレモンを見ると、ついつい買い込んでしまうので、
気がついたら、しなび始めたレモンが４つ。


そこで、気になっていたレモンピクルスにしてみた。

長尾智子さんのレシピで。


レモンピクルスは、モロッコ料理では欠かせないらしく、
レモン・コンフィと言うとのこと。

コンフィよりも塩分をぐっと少なくしたレシピ。


炒め物、炒め煮の隠し味や、サラダやソースにも使えそう。

柑橘系は、生と火を入れるのとではずいぶん変化がつくから、
広がりがある。
どんなかな、楽しみ。

湯河原のときも
地元のレモンが家の前で売ってたりして嬉しくて
よく買ってた。

私もレモンを浸けるレシピちょくちょく見るたび
作りたいなーって思ってた。今も思ってる。

これはどうやって作ったの？
成功するといいね。

ね、国産レモンはついつい手が出ちゃう。


これは、水、ローリエ、粒こしょう、塩、さとう
でさっと煮たよ。

いろいろ使ってみるよー。

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