::: Sparkle Life :::

瀬戸の自宅にて、
野菜と豆と雑穀の料理教室を始めます。

少人数でゆったりと行いたいと思います。

2年ぶりの料理教室に少々緊張しているところです。


今後は、自宅をベースに「庭禾（にわか）」の屋号で
料理教室やケータリングなどの活動をしていきたいと思います。

まだずいぶんと作りかけでお恥ずかしいですが、
料理教室の詳細はこちらをご覧ください。

庭禾ブログ
http://niwakalife.exblog.jp/11479184/


料理教室やケータリング、食関連の企画のお手伝いなど
ありましたら、ぜひお声がけくださいませ。

堀田麻衣子

胃が弱ってきていたので、
この２週間くらいは分搗き米を食べていて、
そろそろ玄米が食べたくなってきた。

それで今日のお昼は玄米。

おいしくて、お腹の満足感があるのはそうなんだけど、
それだけじゃない、なにかこう、
体が心地のいいものにくるまれて安心するような、
うまく言葉にできないけど、
すごく「満たされる」感じがしている。

「足りない感じ」がまったくないというか。


いつもの習慣も、
ちょっと離れてみると、こういう発見があっていいもんだ
と思った。

ずっと行ってみたいと思っていた、
友人のフィールド銀山平へ2泊3日の小旅行。

銀山平は、新潟県魚沼市にあって只見川・北ノ又川の上流。
荒沢岳や越後駒ヶ岳など2000mほどの高山に囲まれた盆地。

名古屋から、片道約8時間の道のり。


1日目の宿「湖山荘」で東京組と合流。
軽くお昼ごはんを食べて、まずは奥只見湖で念願のカヌー初体験！


水面に近い目線。すごく気持ちがいい。
いろんな鳥の声が聞こえた。


流木に小さな木の芽。
もともと生えていたのか、
それとも流木となって流れるうちに根づいたのか。「旅をする木」だ。

夜ごはんは、ちょうど山菜の季節でなんとも贅沢三昧。


いちばん心に残ったのは、
地元の方は「木の芽」と呼ぶ、三つ葉あけびの新芽。
（さやいんげんの下）

瑞々しくて清々しいものが、胃にすーっと入っていく感じがした。


2日目は、北の又川沿いを散策。


モリアオガエルの卵を発見。
池の上の木に、泡に包まれた卵がたくさん。
ぷにぷにペトペトとした手触り。

川べりに下りて、お昼ごはんとコーヒータイム。
双眼鏡で覗いたオオルリの青。きれいだったな。


2日目の夜は、銀山平キャンプ場でテント泊。

夜ごはんのメニューは、
　○チリビーンズ＆ライス
　○ズッキーニとモロッコいんげんのバルサミコマリネ
　○鮭缶とじゃがいもの豆乳スープ
　○焼き空豆
　○与論ウリの煮物

持参した手作りビールにオーガニックワイン。チーズ。

キャンプの夜は、やっぱり最高に楽しい。


3日目は、荒沢岳の万年雪へ。

手軽に行ける万年雪として有名とのこと。

行ってみたら、例年になく雪が残っているらしく、
友人も驚いていた。


氷河の上を歩くように、ずんずんと登っていく。
足元の雪の下は空洞っていうんだから、不思議な感じだ。

途中、少しの間だけ雲がぱあっと晴れる。
山の神様ありがとう。


雪解けしたばかりのところに、カタクリやゼンマイたち。
ここだけ初春のよう。


銀山平は、本当に自然が深い。
登るべき山や沢が数えきれないくらいにあるし、
釣りもしてみたいし、素晴らしいという星も眺めてみたい。

これまで15年通ってきた友人は、
これからもずっと通うという。


植物や鳥、生き物の生態に通じる友人のガイドに、
木や草、鳥の声に感覚が開いていくようだった。

本当に充実の、感動の3日間だった。

この足だーれだ？





もちろんコツラさんです。
いい気分で寝ております。






本気で寝ているので、
お腹をなぜなぜ、ほっぺをくっつけて添い寝しても
全然おかまいなしのコツラさんです。


あいかわらずの食いしん坊は、
夕方仕事から帰ってくると、
まずごはんをおねだり。
カリカリをあげます。
お母さんが帰ってくると、またおねだり。
「あたしごはん全然食べとらんとよ！」風を装って、
まるで今はじめてもらったかのように、がっつきます。
お母さんに、「さっきもあげたとよ」と言うと
「役者やねぇ」といわれながらもお構いなしに食べております。


夏バテで食欲が落ちるなんてありえない、
コツラはきっとそう言うに違いない。

国産のレモンを見ると、ついつい買い込んでしまうので、
気がついたら、しなび始めたレモンが４つ。


そこで、気になっていたレモンピクルスにしてみた。

長尾智子さんのレシピで。


レモンピクルスは、モロッコ料理では欠かせないらしく、
レモン・コンフィと言うとのこと。

コンフィよりも塩分をぐっと少なくしたレシピ。


炒め物、炒め煮の隠し味や、サラダやソースにも使えそう。

柑橘系は、生と火を入れるのとではずいぶん変化がつくから、
広がりがある。
どんなかな、楽しみ。